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限界抽出量と適正抽出量の違いと意味

25.09.11

コーヒー抽出は焙煎豆の粉から成分を溶かし出す工程で、理想の収率は18～22％。収率が低いと酸味が強く、高いと苦味が増し、温度や時間、粉の粒度が影···

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