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パイロリシス(熱分解)とは、豆の声を聴く熱分解

25.08.17

パイロリシス(熱分解)とは？簡単に言うと、コーヒー生豆が高温で加熱されたときに起こる非酵素的な熱分解反応で、香味、色、質感など焙煎コーヒー豆の···

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